皆さんこんにちは！！
パーソナルジムASPIの犬塚です。
涼しくなって運動がしやすい時期になりましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
本日はボディメイクで意外と重宝する食材、”蕎麦”について紹介していきたいと思います！
蕎麦の栄養素
まずは蕎麦とその他主要な食材の栄養素を見ていきましょう。
蕎麦（1人前260g）
タンパク質：12.5g 脂質：1.8g 糖質：53.5g 食物繊維：3.9g 296kcal
お米（1人前160g）
タンパク質： 4.0g 脂質：0,5g 糖質：59.0g 食物繊維：0.5g 269kcal
玄米（1人前160g）
タンパク質： 4.5g 脂質：1.6g 糖質：54.7g 食物繊維：2.2g 264kcal
パスタ（1人前250g）
タンパク質： 13.0g 脂質：2.5g 糖質：67.3g 食物繊維：3.3g 373kcal
いかがでしょうか？
ダイエット中であれば玄米、ボディメイクで筋肉をつけたい時はパスタを食べる方も多いと思いますが、こうしてみると蕎麦はタンパク質でいえばパスタと同じくらいの含有量を誇っております。また、食物繊維は玄米よりも多く、カロリー自体も玄米と大差ないことが分かりますね！
しかし、それ以外にも蕎麦が優れている点がありますので、次からはそれについて解説していきます！
・血糖値が上がりにくい
皆さんGI値という言葉をご存知でしょうか？これは簡単に言うと血糖値の上がりやすさを示した数値で、この数値が高いほど一気に血糖値が上がりやすくなります。
急激に血糖値の上昇しようとすると、血糖値を下げるためにインスリンというホルモンが分泌されます。
このインスリンは筋肉の合成を促してくれる一方で脂肪の合成も促進してしまいます。また、インスリンによる急激な血糖値の急激な低下が起きると眠気に襲われたり、だるさなど身体の不調にも繋がります。
そのため、ダイエット中や健康維持という点においてはいかに血糖値を急激に上げないかが重要になっていきます。
では蕎麦とその他食品のGI値を見ていきましょう
GI値
蕎麦 ：54
食パン ：95
白米 ：88
うどん ：85
パスタ ：65
砂糖 ：109
いかがでしょうか？その他の主食に比べてGI値が低いことが分かりますね！
そのため蕎麦は血糖値を上げにくく、その点からダイエットにおいても優秀な食材であることが分かります！
・ビタミン、ミネラルが豊富
蕎麦の優秀なポイントがビタミン、ミネラルを豊富に含有している点です！
ビタミンで言えば、特にビタミンB群を多く含んでおり、ビタミンBは摂取した糖質や脂質、タンパク質の代謝を助ける働きがあります！
蕎麦には元々糖質、タンパク質が多く含まれていますが、このビタミンBも多く含んでいるため糖質が効率よくエネルギーに変わったり、タンパク質が筋肉の合成に向かってくれるのです！
また、ミネラルで言えば亜鉛、銅、鉄、マグネシウムなど現代人に不足しがちな栄養素を多く含みます！
これらの栄養素は体内でエネルギーを作り出す上で不可欠な栄養素であり、内臓の働きも促進してくれます！内臓の働きが活発化すると基礎代謝も上がるので、ダイエットの効果も上がりますね！
マグネシウムについては、筋肉を弛緩させる働きがあります！逆にみなさんが普段意識して摂取するカルシウムは筋肉を収縮させる時に必要な栄養素であり、この２つのバランスが整って初めて筋肉を良い状態に保つことが出来るのです！
ボディメイクでトレーニングされる方は筋肉を収縮させることが多いので、緊張した状態で硬くならないように、蕎麦からマグネシウムをしっかり摂取していきましょう！
・ルチンの効果
蕎麦にはルチンという特有の成分が含まれています！
このルチンは抗酸化作用を持ち、以下の効果があると言われています。
・毛細血管の強化
・糖尿病などの生活習慣病予防
・認知症予防
・血行促進
・美肌効果
上記のような効果があります！
ボディメイク中の方はトレーニングも頑張られているため、身体の中に活性酸素が溜まりやすいです。
この活性酸素が溜まると老化など様々な症状に繋がりますが、ルチンの摂取はそれを予防してくれます！
また、血行促進いう点から肩こり改善なども期待できますね！
蕎麦屋には蕎麦湯が飲めることが多いですが、蕎麦湯には大量のルチンが含まれていますので、蕎麦屋に行った際は蕎麦湯も飲むようにしましょう！
注意点
ここまで蕎麦の効果についてお伝えしましたが、最後に注意点がございます！
①食べるなら十割蕎麦で！
今回紹介した栄養成分は、そば粉100%の十割蕎麦を基準に紹介いたしました！
市販のものでは小麦粉を混ぜた蕎麦も売っており、その場合栄養成分やGI値も変わってきます！
蕎麦を召し上がる場合はなるべく十割そばを選びましょう
②めんつゆのカロリーに注意
蕎麦を食べる時にめんつゆに付けて食べると思いますが、このめんつゆには糖質が意外と含まれていますので、その点は味を少し薄くするなど工夫していきましょう！
いかがでしたでしょうか？
今回はボディメイクに役立つ意外な食材として蕎麦を紹介させて頂きました！
ご興味の湧いた方はぜひ明日から十割蕎麦を普段の食事に取り入れてみてください！
最後までお読み頂き、ありがとうございました！！
